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杂酱面（家用）的做法

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杂酱面（家用）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 100g

、

面条依据自己的食量来

、

胡萝卜半根

、

黄瓜半根

、

金针菇一把

、

洋葱半个

、

菜油适量

、

豆瓣酱四大勺

、

开水适量

、

香菇五颗

、

冰糖适量

、

玉米粒适量

、

蚝油按喜好加入

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将五花肉切末，肥肉与瘦肉分开，洋葱切末，香菇切丁，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，金针菇煮熟备用。在锅底倒菜油，锅热后放入洋葱末，炒出香味，再倒入切好的肥肉末倒入，出油后加入瘦肉末，翻炒至变色，再向锅内加入香菇丁，翻炒1-2分钟。往锅中加入四大勺豆瓣酱，翻拌均匀后倒入开水与菜料齐平。隔几分钟翻拌，避免粘锅，十分钟后向锅内加入冰糖，冰糖的量可按口味加入，可适量加入蚝油调味。待酱汁粘稠后关火，将酱汁盛入碗中。
步骤2/3 点击查看大图
将玉米粒煮熟备用。将面用水煮熟，面熟后捞起，在冷开水中浸一遍，放入冷开水后立刻捞起，将面装盘，撒上玉米粒。
最后一步点击查看大图
可做几个配菜，家人一起享用。

小贴士

制作酱料时可根据豆瓣酱的类别进行后续调味。如果有甜面酱，可用豆瓣酱和甜面酱混合加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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