红丝绒果干磅蛋糕

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不知道为什么，很喜欢红丝绒蛋糕的颜色，觉得很温暖。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 270g

、

无盐黄油 270g

、

糖粉 250g

、

全蛋 225g

、

核桃仁 75g

、

金桔碎 50g

、

青梅碎 50g

、

白兰地or二锅头 60g

、

红丝绒粉 50g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备材料，家里的白兰地用完了我就不羁的给换成了二锅头
步骤2/19 点击查看大图
先怼干果们，ps:酸果干可以随意替换，类似什么蔓越莓干，杏脯之类的，但是核桃仁一定要放）
步骤3/19 点击查看大图
怼好之后。emmm虽然看起来好像并没有什么区别…我是用手捏的，随便你们怎么弄碎，但不要太碎，碎很了就没那么香了。
步骤4/19 点击查看大图
黄油和糖粉倒在容器里，我用的是厨师机，电动打蛋器也可以做，实在不行用手动打蛋器手搅，当然，你有可能搅完之后失去梦想变成麒麟臂。
步骤5/19 点击查看大图
开始搅，一开始我开的是五档
步骤6/19 点击查看大图
五档两分钟后我换了七，搅到虚无，搅到模糊，搅到迷幻。
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锵锵，搅到这样白就OK了，傻白甜即视感有没有…
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倒全蛋液，要分四次倒入，这是第一次，倒进去之后等到黄油霜全部把蛋液吸收完再倒第二次，否则…傻白甜的命运归宿就是变成傻糊糊住进垃圾桶了。
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再倒第四次之后，多搅一会儿，以上图片是完美状态哟。
步骤10/19 点击查看大图
拌入面粉➕红丝绒粉➕干果们划重点!！敲小黑板：不要用电动打蛋器搅哦各位大佬们，用硅胶刮板拌匀，颜色均匀后就OK，实在啥啥都没有的壮士，你直接下手抓也行。
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搅拌完之后，讲真，这根本不像是磅蛋糕的面糊好不好！不知道你们有没有摸过预拌粉做的面糊，这个就类似，非常细腻！手感超好。
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倒在模具里，我用的是正方形的金盘，因为做这个磅蛋糕是为了做裱花蛋糕，所以没有用磅蛋糕专用模具，你们随意啦，不过要在模具里铺一张厨房纸，否则烤好后你扒出来时你会发现自己的蛋糕残忍的被剥皮了，甚至还有被模具干掉一块肉的…
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进炉，上火180下火170，我家炉子火温偏低火候均匀，突然想夸自己啊炉子懂事哈哈哈）四十五分钟出的炉。
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封面图哟，是不是很漂亮，出炉之后我就直接倒卡在桌上，因为铺了厨房纸很轻松取下，揭了之后是不错的毛毯质感。
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我自创的六寸变四寸方法，我做圆形低胚一般喜欢打板，因为蛋糕板的话烤的快样式规整，很适合新手操作。
步骤16/19 点击查看大图
神器二锅头，百试不厌，三十克糖三十克水，和一起煮沸，凉了之后倒六十克酒进去，酒糖液就OK了。磅蛋糕嘛，需要回油，比较干，所以刷酒糖液这一步不要省略。
步骤17/19 点击查看大图
刷刷刷我总共片了四片因为有些厚又给它们从中间分开片成了八片。正反面都刷
步骤18/19 点击查看大图
包好放冰箱一般需要三天到一礼拜回油
最后一步点击查看大图
骚红色我的最爱哈哈哈明天给你们发用这个胚做的奶油霜蛋糕记得给我投票哟比心～