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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉想吃多少

、

姜片 6片

、

料酒小半碗

、

酱油一小碗

、

盐适量

、

冰糖 15粒

、

香叶八角桂皮少量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉切块，和姜片一同下锅水煮。直至煮到发白看着像熟肉，捞出沥干水。
步骤2/4
取干净的锅，锅内倒入一点点油，下姜片和八角桂皮等，小火炒出味道。倒入煮好的五花肉，同样小火，煸炒至表面发黄，五花肉中的油被炒出。
步骤3/4
倒出炒出的猪油，加入准备好的料酒，酱油，冰糖，水，汤要略没过肉。大火烧开转小火，加盖煮30分钟至一个小时。
最后一步
煮到汤汁变粘稠，肉色红亮，即可开大火收收汁，挑出姜片八角等辅料。盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士

煸炒的程度取决于个人对油腻的承受能力。冰糖的量根据个人口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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