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家庭自制牛肉干的做法

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家庭自制牛肉干

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市面上卖的牛肉干要不就是多油多糖，要不就是加了其它肉，要不就是价格很高，还是自己做的经济又放心…

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉一斤

、

盐适量

、

花椒粉 5g

、

孜然粉适量

、

大料 1／2朵

、

姜五片

、

葱一小段

、

蒜两瓣

、

香叶三片

、

老抽 10g

、

生抽 20g

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉洗净切成长条状
步骤2/9 点击查看大图
用清水泡1个小时，去掉血水
步骤3/9 点击查看大图
到掉泡出来的血水，沥干水分
步骤4/9 点击查看大图
加入葱、姜、蒜、老抽、生抽、花椒粉、盐、香叶、大料（不喜欢葱、蒜的可以不放）搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
放入冰箱冷藏3小时以上，拿出来后就是这个样子滴，调味料已经被牛肉吸收
步骤6/9 点击查看大图
烤盘上涂一层植物油，把牛肉平铺在烤盘中，放入烤箱，调至200度，时间设定60分钟（我用的是家用版小烤箱，每家的烤箱不一样，在烤的过程中观察牛肉的成熟情况，感觉上层已经熟了就要翻一下，我一共翻了2次，每20分钟翻一次，翻第一次的时候把烤箱中析出来的汁液倒掉）
步骤7/9 点击查看大图
如果烤箱中有这样的条状烤盘可以直接放在条状烤盘中，烤的过程中汁液会自动流出，就不需要中途倒汁液了，但要注意的是，这个条状烤盘下面一定要有全底烤盘接住汁液，以免汁液低落烤箱中发生危险
步骤8/9 点击查看大图
掌握好时间，牛肉烤熟后，可依照个人喜好加入孜然粉或者黑胡椒粉搅拌均匀，就可以吃啦！喜欢吃原味的就不用加了
最后一步点击查看大图
成品牛肉干，放凉后吃更有味道，比市面上的牛肉干要好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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