糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）

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糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）

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南瓜营养丰富又卡路里较低，经常被我拿来代替主食。这款糯米卷的配方较一般糯米团有所改良，口感软糯，有入口即化之感，吃起来肠胃负担没那么重！爱糯米食的可以一试哦！绝对惊艳你！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 200g

、

糯米粉 300g

、

玉米淀粉 80g

、

豆沙馅 200g

、

蜂蜜 80g

、

椰蓉 100g

、

植物油 30ml

、

麻油少量

、

水 350ml

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备材料：糯米粉、南瓜、自制红豆沙、玉米淀粉、蜂蜜、椰蓉。
步骤2/26 点击查看大图
南瓜去皮以后切片。
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放入微波炉大火加热5-10分钟。看到南瓜颜色变深表示熟了。
步骤4/26 点击查看大图
微波炉加工的南瓜水份较蒸熟的要少很多，且快手方便，非常推荐。
步骤5/26 点击查看大图
用勺子稍将南瓜压成泥，方便搅拌机搅拌。
步骤6/26 点击查看大图
加入150ml水与南瓜泥混合。
步骤7/26 点击查看大图
用料理棒搅拌成细腻的南瓜泥。（家里有破壁机的可以蒸熟的南瓜➕水直接打碎）
步骤8/26 点击查看大图
将糯米粉和玉米淀粉混合。
步骤9/26 点击查看大图
过筛后加入南瓜泥、蜂蜜和200ml水进行搅拌。
步骤10/26 点击查看大图
搅拌后面粉糊很细腻。（不过筛面粉的话也可以，就是面粉糊有颗粒，需要手动碾碎）
步骤11/26 点击查看大图
加入植物油搅拌均匀，拌至看不见油花了即可。
步骤12/26 点击查看大图
放入微波炉大火加热10分钟，每两分钟拿出来搅拌一下。我一般就调两分钟时间，停止后搅拌，避免忙起来忘了时间就傻了…
步骤13/26 点击查看大图
加入两分钟后状态。
步骤14/26 点击查看大图
加热四分钟后状态。
步骤15/26 点击查看大图
最终状态，颜色更深更通透就对了。
步骤16/26 点击查看大图
准备保鲜膜或者大的保鲜袋翻面后，刷上麻油，避免粘连糯米团。
步骤17/26 点击查看大图
均匀撒上椰蓉。
步骤18/26 点击查看大图
将稍冷却后的糯米团倒入保鲜袋上。此步骤完全不需要手碰到糯米团，所以超级方便的办法要看看仔细咯：在糯米团上方也铺满椰蓉防粘连。此时将保鲜袋拿起，将糯米团反扣回保鲜袋内。顺便在均匀的抖一下椰蓉，还是要做好防粘工作！
步骤19/26 点击查看大图
用擀面棒将糯米团整形。
步骤20/26 点击查看大图
擀成正方形或长方形面饼。
步骤21/26 点击查看大图
一分为二。
步骤22/26 点击查看大图
将保鲜袋剪开，取1/2面饼，在一半的区域内涂上自制红豆沙（自制红豆沙配方稍后会分享哦，私家珍藏配方，哈哈）。
步骤23/26 点击查看大图
利用铺在下面的保鲜袋，将面饼裹着豆沙卷起来。
步骤24/26 点击查看大图
整形以后再次撒上椰蓉后保存。
步骤25/26 点击查看大图
套上保鲜袋放入冰箱，可以冷藏一晚便于成形和切割。等不及对的此时口感微热软糯，也是不错的选择。就是吃起来有些沾牙。冷藏后没那么沾。
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隔夜从冰箱中取出，很美很Q哦，根据喜好，切成小卷食用即可。我快感动的哭了，口感太赞了！

小贴士

这款水份含量决定了口感软糯程度，喜欢硬一点弹牙一些的话水可以适当少放些，面糊是慢速流动状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！