虾仁酿苦瓜
客家三宝就是酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子。看着是不是很想咬一口?用新鲜虾仁做馅,肉质饱满,颜色漂亮。小朋友捏住火红的虾尾,一口就是一个。
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步骤1/7
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虾剥壳,去下线,加姜丝、酱油冷藏腌制2小时;
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步骤2/7
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小米辣切圈,蒜切碎,葱打结;
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步骤3/7
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蚝油、细砂糖、1调羹生抽、适量淀粉及食用油与肉糜一起搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时;
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步骤4/7
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苦瓜切圈,挖掉苦瓜籽;
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步骤5/7
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将部分肉糜和虾仁酿入苦瓜圈;
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步骤6/7
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食用油下锅,中火将酿苦瓜底部煎成金黄,盛起待用;
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最后一步
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食用油下锅,中火将蒜和剩下的肉糜炒香,加酱油,然后放入酿苦瓜和葱,加没过酿苦瓜一半的凉水,小火慢煮,将汁浇到苦瓜上,待汁液煮成粘稠即可;
小米辣作为点缀的,如果酿苦瓜小朋友吃,可以不放小米辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-26
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