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干锅肥肠的做法

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干锅肥肠

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总结

食材清单加入采购清单

熟肥肠

、

洋葱

、

干辣椒

、

桂皮

、

大料

、

葱姜

、

麻椒

、

料酒

、

醋

、

二锅头

、

辣椒油

、

酱油

、

豆瓣酱

、

糖

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
食材处理：将肥肠切成菱形块，在肥肠块中放入葱姜、料酒、醋、二锅头，(各一勺)放入开水锅中煮制。焯煮肥肠：水开锅后去除腥沫，煮制2-3分钟后沥干水分捞出，再用纸巾控干水分。炒制肥肠：在锅内放入油、辣椒油、一个桂皮和两个大料小火慢慢加热，出香味后放入干辣椒，等干辣椒变色后放入肥肠小火煸炒。炒制豆瓣酱：在锅内一旁加入豆瓣酱炒制，放入料酒、葱姜与其煸炒，再和肥肠煸炒均匀，在肥肠中再次放入料酒煸炒。调味：进行调味，在锅内放入糖、酱油翻炒均匀即可。选用平底锅，将锅子加热，放入麻椒和辣椒油，出香味后平铺放入洋葱丝，最后将腊肠放入平底锅内即可~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-29

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