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红烧肉元宝蛋的做法

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红烧肉元宝蛋

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跟电视里学的

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1小时以上 | 切墩(初级)

带皮五花肉 500克

、

姜片 10片

、

料酒 15毫升

、

葱若干

、

生抽 30毫升

、

老抽 15毫升

、

鸡蛋 5个

、

砂糖若干

烹饪步骤

步骤1/7
煮熟5个鸡蛋，剥皮，用刀在身上划几刀，方便入味。
步骤2/7
切成块的五花肉直接下锅煸炒，也可放少许油，因为煸炒后猪油会出来很多，所以不会担心油少的问题。
步骤3/7
煸炒一会儿后把葱姜放进去继续煸炒，多煸一会儿，会很香，出的油也很多。
步骤4/7
加开水适量，能基本够煮鸡蛋的量就好，水开一会儿。
步骤5/7
调汁儿。生抽，老抽，料酒，白糖调成料汁儿，生抽多一些为了有咸味，白糖也可适量多一些为了后边收汁粘稠，料酒跟生抽差不多吧，去腥，大概有2:1:2:3吧。将料汁儿倒入锅里，煮一会儿。
步骤6/7
将鸡蛋放进锅里，盖盖儿小火炖个二十多分钟吧，然后大火收汁，汤越来越少时要边搅拌边收汁，防止粘锅。最后汁要是实在不减少了，估计就都是油了，没法继续挥发了，这时就出锅好了！
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只有一个成品图，中间做菜没有拍图，多见谅哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-30

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