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生滚鲈鱼粥的做法

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生滚鲈鱼粥

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想吃的健康少油低脂一些，生滚鱼片粥挺不错，做法如下

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

鲈鱼一条

、

生菜一颗

、

老姜 1个

、

大米 100克

、

藜麦 50克

、

香菜若干

、

生粉 10克

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜鲈鱼洗净，鱼头鱼骨放料酒葱、姜腌制，鱼肉切片加生粉、蛋清、盐、料酒腌制备用。鱼头鱼骨小火煎熟加水烧开，汤色变白以后开中火熬制5分钟，干货全部捞出
步骤2/5 点击查看大图
鱼汤中加大米，藜麦，水米比例为10比1，藜麦营养价值很高，也可以根据自己情况加一些小米养胃，大火烧开后改中火。
步骤3/5 点击查看大图
熬粥过程中要始终保持翻滚状态，并用勺子不停的搅拌
步骤4/5 点击查看大图
大米不成形，粥基本粘稠了，放生菜碎，盐，烧开后，借着砂锅的滚烫下鱼片，鱼片变色立即关火
最后一步点击查看大图
放点香菜，起锅啦！喜欢佐料的可以用海鲜酱油加小米辣和香油做个蘸碟，美味营养适合晚餐的生滚鱼片粥就好啦

小贴士

鱼越新鲜越好，一定要用砂锅，期间不停搅拌才能让米煮得更烂很融合鱼的鲜味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-30

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