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红烧肉烧玉米的做法

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红烧肉烧玉米

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红烧肉有两个别称，眉山人称之为东坡肉，韶山人称之为毛氏红烧肉，由文豪苏东坡、领袖毛爷爷推向高峰，这不得不让我相信肥瘦相间的红烧肉会使人变聪明。如今红烧肉成为各地餐厅热菜之一，中国菜吃的是文化，文化是比柴米油盐酱醋茶更重要的调味品。 “吃”成为中国历史的一大传承，苏东坡的一生也都在惦记着吃，东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼可以作证。既然文豪都是美食家，若要不枉此生，谁还管什么“肉食者鄙”?

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪五花 400g

、

玉米 0.5颗

、

葱 15g

、

姜 10g

、

蒜 2瓣

、

小米椒 2根

、

花椒 7g

、

大料 1个

、

黄糖 35g

、

酱油 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

生抽 2汤勺

、

老抽 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备食材：猪五花/玉米/葱姜蒜/小米椒/花椒/大料/黄糖
步骤2/6 点击查看大图
带皮五花肉凉水下锅，焯水后热水冲去浮沫。
步骤3/6 点击查看大图
将五花肉沥干水分，锅中热油，放入肉块煸炒至边缘发黄，盛出沥油。
步骤4/6 点击查看大图
重新热油、加入葱姜蒜、小米椒、花椒、大料、黄糖、炒出香气后，下肉块、玉米炒匀，加适量酱油、料酒、生抽、老抽调味，另加一碗热水后盖上锅盖煨煮。
步骤5/6 点击查看大图
大火收汁，摆盘，撒上葱丝。
最后一步点击查看大图
浓油赤酱，口齿流香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-31

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