青鱼炖豆腐
和朋友去钓鱼,钓到一条五斤多的青鱼~哈哈~鱼太大,就分段了,鱼头和鱼尾就中午吃啦,红烧鱼头炖豆腐~鱼身中段准备做酸菜鱼吃~哈哈
-
步骤1/8
点击查看大图
准备香料,花椒,草果,肉蔻,葱白,生姜,干辣椒,香叶,茴香,郫县豆瓣酱,大豆酱
-
步骤2/8
点击查看大图
鱼头和鱼尾改刀,用黄酒将鱼两面抹匀,去去腥味
-
步骤3/8
点击查看大图
热锅凉油,将除了酱之外的香料先炒出香味~
-
步骤4/8
点击查看大图
放入酱,火不要太大,小火炒酱,炒出香味,不要着急~
-
步骤5/8
点击查看大图
加入差不多没过鱼三分之二的开水,煮沸
-
步骤6/8
点击查看大图
加入鱼头和豆腐,因为郫县豆瓣酱很咸所以基本上不用加盐了,加糖,要多一点的糖,生抽老抽,加入豆腐
-
步骤7/8
点击查看大图
大火煮开,然后改中小火,盖上盖子,开始炖
-
最后一步
点击查看大图
中途要将汤水浇到鱼身上,顺便将豆腐往汤里压压,记住不能乱动鱼头和豆腐,会碎的~差不多炖四十多分钟就可以出锅啦~
郫县豆瓣酱很咸,一定要注意~不过鱼还是要微微咸一点才好吃~糖可以多放点,汤中有些淡淡的甜味鱼才好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
青鱼炖豆腐的其他做法
青鱼炖豆腐的相关分类
青鱼炖豆腐的相关推荐
-
糖醋带鱼
10488069人看过 -
糖醋鸡米花
116418人看过 -
#我的女神“饭”儿#10分钟搞定一锅健脾养胃的快手靓汤
182230人看过 -
干锅焖鱼,真香
36574人看过 -
#餐桌上的春日限定#快手菜:辣炒牛肚
1835457人看过 -
羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#
196273人看过 -
素食之— —清炒紫甘蓝
1162271人看过 -
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜
2693592人看过 -
日式蛋包饭
1582人看过 -
白灼九节虾
361467人看过 -
北鼎蒸炖锅食谱|姬松茸炖鸡汤+粉蒸荷叶排骨+蒜蓉娃娃菜
47545人看过 -
口蘑黄瓜炒鸡蛋
154851人看过