『無食不歡』独家食谱出品———芒果班戟

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我想给我最爱的水果排个次序~ 第一名.芒果第二名.芒果第三名.芒果开玩笑啦~不过确实特别喜欢吃芒果，芒果班戟就是我最喜欢的港式甜品，班戟来源于pancake的粤语音译，众所周知，香港人爱吃爱研究，原本像西方的可丽饼只是普通的早餐，但在香港人的手中变成了一道道美妙的港式甜品，芒果班戟，榴莲班戟。。。数不胜数。。只有自己做，才知道什么叫真材实料。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 120g

、

纯牛奶 250ML

、

动物性黄油 30g

、

动物性淡奶油 200ML

、

绵白糖 40g

、

鸡蛋（两个全蛋一个蛋黄） 3个

、

台农芒果适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料清单
步骤2/17 点击查看大图
1.鸡蛋和20g绵白糖放入无尘无水的碗中打至完全融合
步骤3/17 点击查看大图
2.缓慢加入牛奶，搅拌均匀
步骤4/17 点击查看大图
3. 加入隔水融化的动物性黄油，继续搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
4. 过筛低筋面粉，将混合体搅拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
5. 将混合物二次过筛，呈无颗粒细腻状
步骤7/17 点击查看大图
6. 准备干净不沾平底锅，将过筛后的混合物用汤勺盛到锅中，轻轻晃动平底锅将面糊转至圆形，开到大火，观察饼皮状态，当饼皮（如图标注）白色的区域逐渐减少至完全消失便立即关火，注意！全程不放油！饼皮上油脂很丰富！按照配方可制作约12张饼皮（厚度大小均匀）注意:每做一张饼皮都要让锅子充分降温！！！
步骤8/17 点击查看大图
7. 制作好的饼皮，肯定是大小不一的，这时候为了好看，我们需要一个圆形模具
步骤9/17 点击查看大图
8. 用模具裁剪好的层层饼皮，一张张黏在一起的，可以轻松撕开
步骤10/17 点击查看大图
9. 将动物性淡奶油加20g绵白糖打至七分发
步骤11/17 点击查看大图
10.等饼皮温度降下来后，被煎过的那一面饼皮朝上，放上奶油和切好的芒果
步骤12/17 点击查看大图
11.先将左右两边折叠，要包住芒果，上下留的位置要均匀
步骤13/17 点击查看大图
12.再将上下两头包折过来，朝下放在容器里，放入冰箱冷藏30分钟就可以吃啦
步骤14/17 点击查看大图
13.切下来的芒果核周围的果肉可以用来做果酱，果汁，怎么样？是不是很诱人？
步骤15/17 点击查看大图
爱芒果的朋友们不可不试！
步骤16/17 点击查看大图
满满的一口~芒果的香气~
最后一步点击查看大图
有颜有料有味道~撩妹必学~