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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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切墩(初级)

嫩豆腐 500k

、

牛肉 100g

、

豆瓣酱 5g

、

辣椒粉 3g

、

花椒 5g

、

小葱 5g

、

姜 5g

、

蒜 5g

、

酱油 5g

、

料酒 5g

、

白糖 3g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用。2、牛肉切成小粒备用。3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用。4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干。5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出g。7、下入葱姜末继续小火煸炒。8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。9、添加豆腐，烧开后中火收汁。10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-02

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