椰香千层糕
千层椰汁马蹄糕是粤式早茶中比较出名茶点，制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口。
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步骤1/13
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准备好材料。
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步骤2/13
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600g清水加入2片黄片糖，大火烧开，煮融化黄糖后放凉。
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步骤3/13
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400g椰浆加200g牛奶混合，将125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。
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步骤4/13
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将125g马蹄粉倒进黄糖水里搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。
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步骤5/13
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搅拌好的两份马蹄浆。
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步骤6/13
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蒸锅加够水量烧开，放入蒸模，倒入一层黄糖味的，大火蒸3分钟。
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步骤7/13
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然后再往上倒入椰浆味的，大火蒸3分钟。
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步骤8/13
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如此重复，蒸完所有粉浆，蒸到最后加长时间，8分钟，把全部糕蒸熟透。
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步骤9/13
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彻底放凉后再切块。
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步骤10/13
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成品图。
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步骤11/13
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成品图。
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步骤12/13
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1.每次勺的时候要搅拌一下，以免淀粉类沉底。
2.每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-03
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