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蚝豉粉葛牛尾鱼汤的做法

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蚝豉粉葛牛尾鱼汤

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此汤有清热、祛湿功效。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

茯苓 50g

、

扁豆 50g

、

蜜枣 1个

、

果皮 2瓣

、

葛根 200g

、

蚝豉 50g

、

瘦肉 150g

、

牛尾鱼 380g

、

水 1.5L

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料:茯苓、扁豆、蜜枣、果皮。扁豆买回来在锅里煸炒至表皮黄褐色，这样耐放、不易长虫。
步骤2/13 点击查看大图
葛根去皮、切小块。蚝豉买回来全部泡发好，再在油锅里翻炒过，晾凉放冰箱冷冻保存，煲汤时直接赢放入，这样煲汤更香！
步骤3/13 点击查看大图
瘦肉焯水后切片
步骤4/13 点击查看大图
牛尾鱼洗净沥干水分
步骤5/13 点击查看大图
除了鱼外，所有材料放入锅里，加入1.5升水，明火煮沸。此时把苏泊尔电炖锅煲汤模式预热
步骤6/13 点击查看大图
先加入两勺步骤5煲沸的水
步骤7/13 点击查看大图
然后再把汤料和水倒入，盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭
步骤8/13 点击查看大图
把牛尾鱼在油锅里两面煎至金黄色
步骤9/13 点击查看大图
放入汤锅里
步骤10/13 点击查看大图
煲1.5小时就可以了，喝时适当加点盐
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

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