麻薯玫瑰红豆酥
-
步骤1/34
点击查看大图
准备好玫瑰豆沙馅的材料
-
步骤2/34
点击查看大图
将蜜红豆和水倒入奶锅中大火烧开
-
步骤3/34
点击查看大图
倒掉锅中多余的水,盖上盖子焖10分钟
-
步骤4/34
点击查看大图
将蜜红豆小火炒干,炒制过程中不断搅拌至水分炒干,我比较喜欢这种带颗粒的,不喜欢的可以用料理机搅打成泥,也可用市售红豆沙代替
-
步骤5/34
点击查看大图
炒干的红豆沙中加入玉米油,继续炒至油和豆沙完全混合均匀,再次炒干,晾凉
-
步骤6/34
点击查看大图
凉透的红豆沙中加入玫瑰花酱混合均匀
-
步骤7/34
点击查看大图
将玫瑰豆沙馅平均分成16份,盖上保鲜膜,备用
-
步骤8/34
点击查看大图
准备好麻薯的所有的材料
-
步骤9/34
点击查看大图
将水磨糯米粉,栗粉,细砂糖,牛奶混合搅打均匀至无干粉颗粒状,盖保鲜膜隔水蒸40分钟
-
步骤10/34
点击查看大图
准备水油皮的材料
-
步骤11/34
点击查看大图
混合水油皮的所有材料,揉至能拉出厚膜
-
步骤12/34
点击查看大图
用保鲜膜包住松弛30分钟
-
步骤13/34
点击查看大图
准备油酥的材料
-
步骤14/34
点击查看大图
将油酥材料混合成团
-
步骤15/34
点击查看大图
用保鲜膜包住放冰箱冷藏备用
-
步骤16/34
点击查看大图
将蒸好的麻薯放入一个塑料的容器中,加入黄油,趁热将黄油充分揉进麻薯中
-
步骤17/34
点击查看大图
将麻薯放案板搓揉,摔打至能拉出薄膜
-
步骤18/34
点击查看大图
将麻薯平均分成16份,裹上手粉将麻薯压成饼状包住豆沙玫瑰馅
-
步骤19/34
点击查看大图
全部包好盖保鲜膜备用
-
步骤20/34
点击查看大图
取出松弛好的油皮和油酥,平均各分成16份
-
步骤21/34
点击查看大图
取水油皮由四周向中间折,使表皮光滑
-
步骤22/34
点击查看大图
将油皮压成饼状,包住油酥
-
步骤23/34
点击查看大图
全部包好收口朝下,盖保鲜膜松弛15分钟
-
步骤24/34
点击查看大图
将松弛好的面团收口朝上压扁,用擀面杖从中间向两头轻轻擀开,从一头卷起
-
步骤25/34
点击查看大图
全部擀卷好以后,盖保鲜膜松弛20分钟
-
步骤26/34
点击查看大图
松弛好后,取出用手按扁,用擀面杖从中间向两头再次轻轻擀开,从一头卷起
-
步骤27/34
点击查看大图
全部擀卷好后盖保鲜膜松弛30分钟
-
步骤28/34
点击查看大图
松弛好后,将面皮由两头向中间折叠,擀成饼状
-
步骤29/34
点击查看大图
用酥皮包住麻薯玫瑰红豆馅,收口收紧
-
步骤30/34
点击查看大图
全部包好,收口朝下,用手轻轻按扁,码入烤盘
-
步骤31/34
点击查看大图
用印章沾红色色素印上印章,送入烤箱上下火190度烤20分钟
-
步骤32/34
点击查看大图
成品图
-
步骤33/34
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.红豆沙不喜欢颗粒状的,可用料理机打成泥,或用市售红豆沙代替,红豆沙一定要炒的比较干哦,玫瑰花酱最好把汁滤掉
2.蒸麻薯的时候,保鲜膜多包几层,防止水蒸气流进去,我包了四层
3.麻薯蒸好加入黄油揉的时候是比较烫的,手嫩的宝宝一定要借助刮刀按压,小心烫到手我可不负责任哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-03
麻薯玫瑰红豆酥的其他做法
麻薯玫瑰红豆酥的相关分类
麻薯玫瑰红豆酥的相关推荐
-
五谷丰登,安居乐业。
71735人看过 -
懒人苹果派
29876人看过 -
素蒸饺
16798人看过 -
五彩面条
69560人看过 -
油饼子
15062人看过 -
#一人一道拿手菜#黑胡椒烤秋葵,西餐配餐
424517人看过 -
香菇粉(辅食添加)
29893人看过 -
素炒粉
65051人看过 -
卡仕达酱
1562165人看过 -
方便米线
63498人看过 -
超级好吃的饺子馅
914670人看过 -
无需揉面的酱香饼
89100人看过