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麻薯玫瑰红豆酥(6/34)
准备好玫瑰豆沙馅的材料
将蜜红豆和水倒入奶锅中大火烧开
倒掉锅中多余的水，盖上盖子焖10分钟
将蜜红豆小火炒干，炒制过程中不断搅拌至水分炒干，我比较喜欢这种带颗粒的，不喜欢的可以用料理机搅打成泥，也可用市售红豆沙代替
炒干的红豆沙中加入玉米油，继续炒至油和豆沙完全混合均匀，再次炒干，晾凉
凉透的红豆沙中加入玫瑰花酱混合均匀
将玫瑰豆沙馅平均分成16份，盖上保鲜膜，备用
准备好麻薯的所有的材料
将水磨糯米粉，栗粉，细砂糖，牛奶混合搅打均匀至无干粉颗粒状，盖保鲜膜隔水蒸40分钟
准备水油皮的材料
混合水油皮的所有材料，揉至能拉出厚膜
用保鲜膜包住松弛30分钟
准备油酥的材料
将油酥材料混合成团
用保鲜膜包住放冰箱冷藏备用
将蒸好的麻薯放入一个塑料的容器中，加入黄油，趁热将黄油充分揉进麻薯中
将麻薯放案板搓揉，摔打至能拉出薄膜
将麻薯平均分成16份，裹上手粉将麻薯压成饼状包住豆沙玫瑰馅
全部包好盖保鲜膜备用
取出松弛好的油皮和油酥，平均各分成16份
取水油皮由四周向中间折，使表皮光滑
将油皮压成饼状，包住油酥
全部包好收口朝下，盖保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的面团收口朝上压扁，用擀面杖从中间向两头轻轻擀开，从一头卷起
全部擀卷好以后，盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好后，取出用手按扁，用擀面杖从中间向两头再次轻轻擀开，从一头卷起
全部擀卷好后盖保鲜膜松弛30分钟
松弛好后，将面皮由两头向中间折叠，擀成饼状
用酥皮包住麻薯玫瑰红豆馅，收口收紧
全部包好，收口朝下，用手轻轻按扁，码入烤盘
用印章沾红色色素印上印章，送入烤箱上下火190度烤20分钟
成品图
成品图
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