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苹果鸡蛋卷的做法

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苹果鸡蛋卷

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给挑食儿子准备的早餐。小黏儿先生不喜蛋黄，早餐只有半碗粥加点肉松。长期营养不良型。上小学了，给他变着花样做点蛋。他喜酸甜口，这道蛋卷用俩鸡蛋，他差两墩儿就吃光了，大惊喜！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苹果 1/3个

、

油少许

、

盐 1g

、

细砂糖 10g

、

鸡蛋两个

、

番茄酱少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
苹果擦丝，油锅放葱花爆香后放上苹果翻炒。放盐，糖少许，搅拌均匀后盛出。苹果不吃火，少炒一会就行。
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋两个打碎碗中放葱花搅匀，热锅中放少量油，温后倒入鸡蛋液摊成饼，单面煎熟即可。
步骤3/5 点击查看大图
饼平铺到盘子里，沿饼边将刚才炒好的苹果酱倒成一条弯曲的粗条儿，再在苹果酱上层将番茄汁均匀滴上一条线。
步骤4/5 点击查看大图
这时候饼已经不算太烫了，用饼把苹果酱卷起来成一长条儿，嗯尽量紧实一点不会松散，切成一个个小卷子（拿头上带尖的刀中间插一下再切开，能最大程度的保持蛋卷完整）。摆盘可食。此环节有很多大师是在锅里直接卷的，我只是个家庭主妇，尝试了几次觉得没那功力在锅里那么烫的时候把饼完美卷起来，会疼☺，诸位可自行斟酌。
最后一步点击查看大图
还有，如果切开后有个别的松了，咱就再单独卷卷，孩子一口一个拿也好拿。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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