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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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10分钟左右 | 配菜(中级)

花蛤 750克

、

蒜 5-6瓣

、

姜 5大片

、

干辣椒 5-6个

、

食用油 2大匙

、

料酒 2大匙

、

蚝油 1大匙

、

糖 1小勺

、

葱 4-6小段

、

豆豉 1大勺

、

郫县辣酱 1大勺

、

酱油 2大勺

、

香菜稍多一些

烹饪步骤

步骤1/5
先将花蛤泡水将沙子吐出来不用放盐因为花蛤本身自带海水的咸味
步骤2/5
加花蛤下入沸水中抄一下到花蛤微微张口就刚刚好
步骤3/5
热锅烧油加入葱姜蒜、辣椒、郫县豆酱、豆豉、蚝油炒香
步骤4/5
下入花蛤，翻炒均匀
最后一步
加入料酒、少许糖、酱油后继续翻炒均匀，然后盖上锅盖等花蛤壳都开了加入切成小段的香菜翻拌均匀后就可以起锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-05

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