麻薯夹心软欧

浏览 7194 · 收藏 37

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团

、

高筋粉 350g

、

牛奶 150g

、

白砂糖 30g

、

酵母 4g

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

黄油 30g

、

抹茶粉 2g

、

可可粉 2g

、

甜菜根粉 2g

、

麻薯

、

水磨糯米粉 120g

、

玉米淀粉 30g

、

白砂糖 30g

、

牛奶 190g

、

黄油 20g

、

馅料

、

红豆沙 40g

、

金沙奶黄 60g

、

低糖板栗 40g

、

紫薯 40g

、

各类坚果适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、除黄油以及色粉（可可、抹茶、甜菜根）外，所有材料混入大碗中搓揉，此时面团有点微干
步骤2/14 点击查看大图
2、加入软化好的黄油搓揉成团
步骤3/14 点击查看大图
3、将面团分成三份，加入不同色粉，放入容器中，稍微在面团上用小喷瓶喷点水（一点点！！）盖上保鲜膜，发酵40分钟（如果是冬天，烤箱发酵）
步骤4/14 点击查看大图
4、面团发酵时做麻薯，一样除黄油外所有材料放入碗内
步骤5/14 点击查看大图
5、调制细腻无颗粒
步骤6/14 点击查看大图
6、放入蒸锅，火隔水蒸20分钟
步骤7/14 点击查看大图
7、蒸好后放入黄油，让其自行软化，放凉
步骤8/14 点击查看大图
8、量取材料，新口味的馅料刚好到想试试所以材料就有点多了，不想那么麻烦选择1-2种就够了，肉松的话只有一点点就想着把它用完了
步骤9/14 点击查看大图
9、四种口味分别20g（因为好吃金沙奶黄我做了三个）
步骤10/14 点击查看大图
10、分完馅料时间刚刚好，面团和麻薯都好了，由于有黄油麻薯会很粘，可以在粘板上适当的撒点面粉，这样麻薯就不会那么粘手了
步骤11/14 点击查看大图
11、麻薯和面团各分9份（面团一个颜色3份）
步骤12/14 点击查看大图
12、用擀面棍一层层擀平，先前说了肉松不多所以先把肉丝用完，之后换成坚果就好了，坚果来一份买的开袋即食用不完还可以当零食，就不会浪费啦
步骤13/14 点击查看大图
13、最后做成自己喜欢的形状就好啦，想要图案的朋友还可以撒上些面粉用刀划几刀，最后放烤箱再次发酵40分钟
最后一步点击查看大图
发酵完成后，正式开烤，中层，上下火180，25分钟，想要颜色粉嫩好看的亲可以在烤后5分钟铺上一层锡纸，这样颜色就不会发黄了