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麻薯夹心软欧(3/14)
1、除黄油以及色粉(可可、抹茶、甜菜根)外,所有材料混入大碗中搓揉,此时面团有点微干
2、加入软化好的黄油搓揉成团
3、将面团分成三份,加入不同色粉,放入容器中,稍微在面团上用小喷瓶喷点水(一点点!!)盖上保鲜膜,发酵40分钟(如果是冬天,烤箱发酵)
4、面团发酵时做麻薯,一样除黄油外所有材料放入碗内
5、调制细腻无颗粒
6、放入蒸锅,火隔水蒸20分钟
7、蒸好后放入黄油,让其自行软化,放凉
8、量取材料,新口味的馅料刚好到想试试所以材料就有点多了,不想那么麻烦选择1-2种就够了,肉松的话只有一点点就想着把它用完了
9、四种口味分别20g(因为好吃金沙奶黄我做了三个)
10、分完馅料时间刚刚好,面团和麻薯都好了,由于有黄油麻薯会很粘,可以在粘板上适当的撒点面粉,这样麻薯就不会那么粘手了
11、麻薯和面团各分9份(面团一个颜色3份)
12、用擀面棍一层层擀平,先前说了肉松不多所以先把肉丝用完,之后换成坚果就好了,坚果来一份买的开袋即食用不完还可以当零食,就不会浪费啦
13、最后做成自己喜欢的形状就好啦,想要图案的朋友还可以撒上些面粉用刀划几刀,最后放烤箱再次发酵40分钟
发酵完成后,正式开烤,中层,上下火180,25分钟,想要颜色粉嫩好看的亲可以在烤后5分钟铺上一层锡纸,这样颜色就不会发黄了