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秒会快手红烧肉的做法

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秒会快手红烧肉

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉 800g

、

冰糖老抽 10g

、

姜、 3片

、

葱 1段

、

耗油 10克

、

味极鲜 10克

、

冰糖 6块

、

花椒少许

、

大料少许

、

米酒 20克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带皮五花肉清洗改刀，肉块大约麻将大小。厨房纸吸干水分
步骤2/8 点击查看大图
锅中加油，放入肉块煸炒
步骤3/8 点击查看大图
加入姜片
步骤4/8 点击查看大图
加入冰糖，炒糖色
步骤5/8 点击查看大图
煸炒至冰糖化掉。糖色挂均匀不喜欢吃油腻的可以这一步把煎出来的油倒掉一些。
步骤6/8 点击查看大图
依次加入味极鲜，食盐，米酒（去肉腥，也可用料酒）冰糖老抽，耗油
步骤7/8 点击查看大图
加水，一次加足够的水，中途最好别加水，放入花椒大料盒（依据个人口味也可不加）大火煮50分钟，大火收汁。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，撒上葱花即可

小贴士

肥而不腻，丝滑软糯，入口即化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-07

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