家常烧茄子
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步骤1/9
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圆茄子洗净切滚刀块
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步骤2/9
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淀粉和面粉调成糊状，可以略稠一些（太稀了裹不到茄子上，炸出来不脆）
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步骤3/9
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切好的茄子块裹调好的淀粉汁，下油锅炸至金黄色盛出
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步骤4/9
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茄子全部炸好备用
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步骤5/9
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葱花，蒜片，干辣椒青椒切片备用—青椒忘拍图啦
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步骤6/9
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少量淀粉调成稀汁，加入一勺酱油，一勺盐，少许十三香备用
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步骤7/9
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锅中加少许油，小火，加入一勺糖，不断搅拌至糖完全化开，加入干辣椒，葱花，蒜片，一大片郫县辣椒酱，炒香
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步骤8/9
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加入青椒片和炸好的茄子，翻炒均匀上色倒入调好味的淀粉汁，翻炒至汁吸收
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最后一步
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最后加少许鸡精，炒匀，盛盘，美味的烧茄子就做好啦！
炸完茄子的淀粉碗不用着急洗哈，炒茄子的时候最后还要钩淀粉汁的，碗里剩下的淀粉渣直接加点水调料调匀即可
注意：最后一步淀粉一定要稀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-07
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