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奶香全麦红豆包的做法

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奶香全麦红豆包

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一款松软好吃的全麦无糖餐包，非常的健康~ 方子里给出的量可以做6个，模具用的是学厨4寸不粘汉堡模，型号WK9221 没有模具的也可以直接放到烤盘上烤，过用了模具会更加圆润一些。

食材清单加入采购清单

高粉 140克

、

全麦粉 60克

、

酵母 2.5克

、

盐 2克

、

牛奶 130克

、

鸡蛋液 25克

、

木糖醇 15克

、

黄油 15克

、

自制红豆馅 180克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备齐所用材料，夏季牛奶鸡蛋要用冷藏的
步骤2/16 点击查看大图
除黄油外所有材料放入面包桶中，盐和酵母避免直接接触到。
步骤3/16 点击查看大图
运行一个揉面程序后加入黄油，继续揉至完全阶段后，取出，盖保鲜膜室温发酵至2倍大
步骤4/16 点击查看大图
发酵好的面团用手指沾少许面粉从中间戳进去不缩不塌陷
步骤5/16 点击查看大图
发酵好的面团简单排气，均分成6份
步骤6/16 点击查看大图
滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7/16 点击查看大图
松弛期间做红豆馅，30克一个
步骤8/16 点击查看大图
准备好模具
步骤9/16 点击查看大图
松弛好的面团拍扁，也可以用擀面杖擀扁。
步骤10/16 点击查看大图
包入红豆馅
步骤11/16 点击查看大图
捏紧收口，稍稍整形，收口朝下放入模具内
步骤12/16 点击查看大图
放入温度38度，湿度75%的环境中进行最后发酵，发酵至1.5-2倍大时取出。
步骤13/16 点击查看大图
表面刷蛋液，用擀面杖一端沾少许水，沾黑芝麻，在面团表面轻按，这样黑芝麻就能轻易的黏在面团上了
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成品图
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成品图

小贴士

一款松软好吃的全麦无糖餐包，非常的健康~ 方子里给出的量可以做6个，模具用的是学厨4寸不粘汉堡模，型号WK9221 没有模具的也可以直接放到烤盘上烤，过用了模具会更加圆润一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-08

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