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鸡鱼鲜的做法

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鸡鱼鲜

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混搭的风格，发挥出食材丰富的味道，一道菜跨越南北、穿越东西

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30~60分钟 | 切墩(初级)

姜、蒜适量

、

鸡腿肉 3只

、

雨露适量

、

料酒适量

、

湖南腌制鲫鱼一条

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡腿肉剁开，用生抽、料酒、雨露腌制30分钟，注意生抽要少放一些，不要让颜色太重，雨露可以大大提鲜。腌制完成后，热油爆姜蒜，将鸡腿肉炒熟，不要太老。
步骤2/4 点击查看大图
将湖南腌制鲫鱼，具体牌子不说了，熏鱼、鱼干什么的都可以，盖在炒好的鸡腿肉上，入锅蒸20分。由于是河鲜，而且湖南腌制的手法口味偏重，我适当加了一些蒸螃蟹余汁，丰富海味
步骤3/4 点击查看大图
出锅，鸡肉鲜、软、甜，鱼肉增加了水分、丰富了海味的口感，配了些土豆泥沙拉，一道横跨东西的享受
最后一步点击查看大图
土豆泥是红肠、鸡蛋、盐和沙拉配的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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