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小河虾炒菜的做法

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小河虾炒菜

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物质匮乏的那个年代，初秋爸爸会去河边抄小河虾，妈妈把新鲜的河虾放在烧热的柴锅里快速炒熟变红，再放到盖帘上晒干，分装储存，干透的虾米可以保存很久，现在好了有冰箱，可以冷冻保存了，就不用再晒干了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小河虾适量

、

时令蔬菜一盘

、

盐少许

、

生抽少许

、

油少许

、

五香粉少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲜活小河虾，买了很多，烫熟后分装冷冻
步骤2/6 点击查看大图
锅里放少许水，烫熟变红即可盛出
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油文火（虾内水分大防止炸锅），放进解冻的小河虾，由于冰冻的河虾水分大，改大火多炒会儿，直到香味浓郁，油变红，虾变得微干，放入五香粉葱花爆香
步骤4/6 点击查看大图
放入蔬菜，翻炒加生抽盐调味就可以了，时令蔬菜什么都可以，我这个是葫芦片，也可以用丝瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、豆腐、尤其是嫩窝瓜最好吃，随便用什么都可以，只要你喜欢
步骤5/6 点击查看大图
炒熟上盘就可以喽，特别美味，小时候家的味道
最后一步点击查看大图
小河虾炒嫩窝瓜最好吃，为了省时间的话可以改刀窝瓜丝，最近没有河虾窝瓜的图，改天补上

小贴士

虾米一定要炒到微干哈，不然会有些腥味，晒干的河虾就没有这个烦恼，放到油里，立刻香气四溢，不过冰冻的河虾比较爆满，各有利弊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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