爆炒螺狮
俗话说得好,好邻居赛金宝。这是住在一个小区的美女邻居送来的一盒螺蛳,放在我家门口就赶着去上班了。接过仔细一看,装螺狮的盒子是上次我送她青团和蛋黄酥的盒子。有好东西总是喜欢分享,这是我们的相处之道。
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步骤1/5
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螺狮剪尾后用清水养半天,这样可以让里面的泥沙、小螺狮宝宝跑出来。
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步骤2/5
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热油锅爆香姜、蒜、小米椒
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步骤3/5
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螺狮入锅翻炒,依次加入料酒、老抽、生抽、耗油等调料,喜欢口味重一点的以上清单中的都要加一点,量不要多。
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步骤4/5
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喜欢吃辣的朋友再加点郫县豆瓣酱进去,起锅前加糖收汁,这样吸吮起来会更有滋味、有层次感。
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最后一步
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最后撒上黑胡椒粉、香葱,盛出装盘即可。
这道菜,全程没有加水,由于汁少要趁热吃,放凉后吃要翻拌一下再吃,让每一粒螺狮都能浸润过汁水才好吃,吮不出的只能借助牙签啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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