番茄牛腩煲

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天气越来越炎热，只要一离开电扇和空调的“庇佑”，稍微一动弹就会满头大汗，感觉有时候连呼个吸都会出汗。夏天一来，人就变得很容易烦躁，连吃饭都没胃口。没胃口是不是就好瘦了呢？单纯掉几斤肉，很瘦很憔悴有啥意思，健康美才是真的美！听说，真正爱自己的人，会想方设法做到美食健身两不误。吃饱了再减肥，也是这个理哈。所以，就算热到浑身无力，也会打起精神，变着法儿哄胃开心。比如今天这道开胃汤菜，把只长壮不长胖的牛肉，做成酸甜口，一扫炎热带来的烦躁~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

番茄两个

、

牛腩(或其他部位) 500克

、

土豆一个

、

洋葱一个

、

胡萝卜一根

、

口蘑三个

、

黑胡椒碎粒适量

、

蚝油两勺

、

味极鲜一勺

、

番茄酱两勺

、

欧芹碎适量

、

姜两片

、

八角一个

、

盐适量

、

冰糖六块

、

小葱几根

、

蒜五瓣

、

大葱几段

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所有材料准备好，牛腩洗净切块备用
步骤2/8 点击查看大图
土豆去皮切滚刀块放入清水中浸泡去除多余的淀粉
步骤3/8 点击查看大图
洋葱切块用手把洋葱一层层分离
步骤4/8 点击查看大图
切块备用
步骤5/8 点击查看大图
牛腩和姜片、冷水一起下锅，大火煮沸后捞出用清水冲洗干净，沥干备用。然后热锅倒入适量油，爆香姜片、花椒、干辣椒、八角和香叶倒入牛腩煸炒片刻倒入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味
步骤6/8 点击查看大图
大火煮开后，转小火焖煮40分钟，开盖，检查牛腩是否可以用筷子轻松穿过，倒入土豆块，翻拌均匀，继续小火焖煮20分钟
步骤7/8 点击查看大图
加入番茄酱调味，倒入洋葱块和番茄块，翻拌均匀后继续用小火焖煮10分钟
最后一步点击查看大图
盛出装盘，用香菜做点缀，软糯的牛腩和土豆，酸甜中带着一丝麻，俏皮辛辣却不带攻击性，在你想靠近的时候，已经把它送入口中。

小贴士

这道菜不仅味道好，而且简单易学，小白也可以轻松做成功。如果你买不到牛腩或对它无感，也可以换成牛肉或者别的肉，口味也不会打折。如果你害怕吃到花椒本人，一开始炒香料的时候，可以先放入花椒炒香捞出，再放入其他香料。我用的是铸铁锅，锁水性强和压力高，所以烹煮的时间相对较短，如果用普通炒菜锅，可以适当增加烹饪时间，时间上不充裕的盆友，煮牛腩可以用高压锅代劳。不食言的我是不是又推荐了一道靠谱的便当菜呢？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

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