墨西哥面包
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步骤1/10
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将高粉酵母细糖奶粉改良剂混合拌匀
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步骤2/10
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加入鸡蛋跟水,先慢速拌匀转快速搅拌至酵母跟糖化
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步骤3/10
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先加入盐搅拌至七成筋拉开有细微的锯齿状,再加入黄油慢速拌匀,转快速搅拌至拉开有薄膜边上无锯齿状即可
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步骤4/10
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将打好的面团用保鲜膜包着稍松弛
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步骤5/10
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将面团分割50g/个,包入红豆10g左右,放进发酵箱发酵
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步骤6/10
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将墨西哥皮的细糖跟鸡蛋混合拌匀至糖化
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步骤7/10
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加入低粉拌匀无粉状
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步骤8/10
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分次加入融化的酥油拌匀即可
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步骤9/10
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面团发酵2.5-3倍大小,上面挤上墨西哥皮,进炉烘烤上火210下火190烤至金黄色,即可出炉
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-14
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