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黄豆猪蹄的做法

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黄豆猪蹄

浏览 67.5万 · 收藏 2889 · 学做 9

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外婆菜！！记得小时候麻麻得了胆结石，外婆不知道从哪听来的，说多吃猪蹄能把结石粘下来。于是我家开始疯狂吃猪蹄的节奏！最后麻麻的结石有木有粘下来我不知道，我只知道我从最早一顿一块猪蹄，变成了现在的来者不拒！

食材清单加入采购清单

猪蹄 1个

、

干黄豆 150克

、

生抽料酒各两勺

、

老抽蚝油香醋各一勺

、

葱姜适量

、

花椒八角香叶适量

、

干豆豉泡椒适量

、

郫县豆瓣酱两勺

、

盐糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪蹄洗净，冷水下锅。
步骤2/14 点击查看大图
锅中加料酒，姜片，花椒。
步骤3/14 点击查看大图
煮开后再沸腾几分钟，充分煮出血沫
步骤4/14 点击查看大图
猪蹄取出，洗净，控水。
步骤5/14 点击查看大图
热锅，少油，加姜片，干豆豉，香叶，八角，花椒，郫县豆瓣酱，炒出香味。
步骤6/14 点击查看大图
加入猪蹄翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
倒入泡好的黄豆。
步骤8/14 点击查看大图
加盐糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，泡椒。
步骤9/14 点击查看大图
加入开水和葱节。
步骤10/14 点击查看大图
转入电压力锅，压25分钟。
步骤11/14 点击查看大图
时间到啦！！相当Q弹噢！
步骤12/14 点击查看大图
砂锅烧热，倒入压好的黄豆猪蹄。撒把葱花就能吃啦！
步骤13/14 点击查看大图
来碗米饭！！！超配的！
最后一步点击查看大图
来一块儿不！

小贴士

糖可以多一点儿，醋是帮助更快的软烂的，不会吃到酸味噢。黄豆可以换成花生等其他。系统提示的豆类蹄筋时间为35分钟，因为喜欢弹牙口感，所以我减了10分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

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