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双椒肉碎橄榄菜的做法

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双椒肉碎橄榄菜

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下饭是硬道理。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉泥

、

尖青椒

、

小米辣

、

橄榄菜

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

橄榄菜（福建泉州阿一波）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把姜、蒜、少量花椒、酱油、欠粉与肉泥混合均匀。
步骤2/9 点击查看大图
把姜末、蒜泥、花椒粒、部分小米辣和尖椒、少量干辣椒一起放入烧热的油锅。
步骤3/9 点击查看大图
小火将料炒香。
步骤4/9 点击查看大图
放入肉末翻炒均匀。
步骤5/9 点击查看大图
放入备好的双椒。
步骤6/9 点击查看大图
中火翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
放入橄榄菜。
步骤8/9 点击查看大图
小火翻炒均匀即可关火。
最后一步点击查看大图
入盘。（貌似俗称的鸡米芽菜）

小贴士

1. 切辣椒时建议戴双食物专用的塑料手套，避免手指火辣辣。 2. 想要辣椒入味，待肉碎入锅翻炒均匀变色，即可放入双椒。 3. 最后一步放入橄榄菜，量不宜多，更不要再添加任何调料，尤其是盐。直接翻炒均匀起锅即可。 4. 橄榄菜品种多，建议超市购买福建片区生产的罐装产品，味道更正。

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发布于 2018-06-05

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