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冬瓜猪骨汤的做法

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冬瓜猪骨汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪筒骨一根

、

冬瓜/玉米/胡萝卜/西兰花适量

、

食盐两勺左右

、

姜 3-4片

、

葱段适量

、

水适量

、

陈醋适量

、

八角一个

、

煮肉料适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪筒骨买的时候让卖家剁开，回家泡在清水里10-20分钟去血水，再放入锅中加入没过骨头的凉水，放入一勺半料酒去腥
步骤2/5 点击查看大图
煮开后撇去浮沫，把水倒掉，骨头捞出，将骨头放入清水中冲洗干净
步骤3/5 点击查看大图
在砂锅中一次性放入足量的水，在放姜片，葱段，料酒两勺，八角一个，煮肉料少许，开炖（喜欢猪骨汤原味的可以只放料酒和葱姜），开锅后在放一勺醋（可以把骨头中的钙质更大程度的分解出来，但不要加太多）大火煮开，文火慢炖40-60分钟
步骤4/5 点击查看大图
冬瓜切块/切片备好，骨头炖一小时左右后加盐调味儿，然后把冬瓜放入锅内在炖20分钟至冬瓜呈透明状就好了
最后一步点击查看大图
营养又好喝的猪骨汤就做好啦，猪骨一次不可能把所有营养都炖出来，所以可以把汤和冬瓜解决掉然后把剩下的骨头放冷藏，第二天加水再炖，你就会发现汤更加白更加香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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