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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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江南好像都爱这浓油赤酱的感觉。这样烧鱼，总觉得可以承包一电饭锅大米饭啦！！冷食的话还可以吃到浓郁的鱼冻子。

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鳊鱼一条

、

猪油一小勺

、

葱姜蒜适量

、

生抽料酒各两勺

、

老抽蚝油一勺

、

盐糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鳊鱼清洗干净，腹内黑膜去除，两面划几道，分别抹盐，腌制10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
热锅，下猪油，爆香姜片。
步骤3/9 点击查看大图
下鱼！保持大火，煎制。
步骤4/9 点击查看大图
一面金黄后翻面，煎制两面金黄。
步骤5/9 点击查看大图
加入料酒。
步骤6/9 点击查看大图
倒入生抽，老抽，蚝油，糖。
步骤7/9 点击查看大图
翻面，让两面都蘸上酱汁。
步骤8/9 点击查看大图
加入葱节，整瓣儿的蒜头和开水。大火烧开转小火，炖煮成熟后收汁盛盘。
最后一步点击查看大图
超下饭！！来一盘不？

小贴士

因为用盐腌制了，烧制的时候基本就不用再放盐了。糖可以多一点儿。猪油不喜欢可以就用食用油。猪油会特别香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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