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红烧鱼#厨此之外，锦享美味#(8/9)
鳊鱼清洗干净，腹内黑膜去除，两面划几道，分别抹盐，腌制10分钟。
热锅，下猪油，爆香姜片。
下鱼！保持大火，煎制。
一面金黄后翻面，煎制两面金黄。
加入料酒。
倒入生抽，老抽，蚝油，糖。
翻面，让两面都蘸上酱汁。
加入葱节，整瓣儿的蒜头和开水。大火烧开转小火，炖煮成熟后收汁盛盘。
超下饭！！来一盘不？