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蒜蓉开背虾的做法

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蒜蓉开背虾

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吃厌了盐水虾和红烧虾，周末换换口味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾 250G

、

料酒 1汤勺

、

盐半调味勺

、

大蒜适量

、

葱若干

、

生姜 1个

、

酱油少量

、

菜油少量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
选择基围虾，因为基围虾的壳稍微软一点，蒸了比较好入味。基围虾开背，虾线去除，洗干净。摆放在盘中。面上撒少量黄酒，和盐。葱姜切丝放盘中。上蒸锅。3-5分钟即可。准备好大蒜，和姜，葱，切碎。锅内放入油，烧热，放入葱姜蒜，爆香。差不多变色放入小碗中。倒入酱油搅拌。然后在准备点油，烧热倒入小碗里。这一步是为了让葱姜蒜融入酱油里面更有味道，更鲜。把蒸好的虾里面的葱姜取出，蒸后下里面的水会影响口感，需要倒掉。最后把碗里的葱油姜蒜浇在虾上。味道好极了。也很简单。

小贴士

用料不需要太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-16

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