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酸梅鹅的做法

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酸梅鹅

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家里的孕妇嘴馋总是唠叨想吃酸酸甜甜的「酸梅鹅」，但一个这么大的鹅我们家肯定要吃两三餐才吃得完，于是把鹅拿回乡下奶奶家煮，大家一起吃。最后收获大家好评哦，满足。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

光鹅 8斤

、

酱油 2瓶

、

老抽 2大勺

、

黄糖大半砖

、

花生油 50克

、

陈皮两片

、

姜一大个

烹饪步骤

步骤1/5
热一锅水，待水滚后放入鹅，飞水后捞起来备用（飞水可以除鹅的腥味）
步骤2/5
飞水后用冷水冲洗干净鹅身，用一个大盘子装着，把姜片和陈皮放进鹅的肚子里，随后把一瓶三分之一酱油、半碗老抽、两罐酸梅酱均匀倒进盘子，用以上材料涂鹅身（用手涂，会让材料容易入味），最好腌制半小时左右，我因为赶时间就没等了～
步骤3/5 点击查看大图
热锅下油，把腌制好的鹅放进去煎下两边，煎到金黄就可以了。
步骤4/5 点击查看大图
然后把刚才腌制的酱料放进锅里再放适量的水（酱料加水浸到鹅身一半）再放一大半块的黄糖，大火后转小火焖。煮的过程要把鹅翻身几次并用酱料汁淋上鹅身。焖大约50分钟就可以出锅了。（可以用筷子插进鹅腿部分轻易过肉的就算熟了）
最后一步点击查看大图
不爱吃肉的也会吃多几块哦，家人说酸酸甜甜的汁都可以拿来拌饭吃几碗啦。

小贴士

因为放了糖，所以要多留意有没有煮糊表皮，要翻多几次，这次我回乡下用的是柴烧的，不太会控制火候，最好是大火后转小火哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-17

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