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鸡枞油的做法

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鸡枞油

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为了留住大山的呼吸，鸡枞这种时令很强的食物，需要用心存放！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲜鸡枞 1000克

、

小米椒 200g

、

盐 3茶匙

、

菜籽油 800ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜红皮鸡枞（比白鸡枞好吃，黑帽鸡枞太贵，所以选个中档红皮）洗干净，顺着丝的方向用软刷一只一只冲水刷，别泡水里刷，不然浸水就不好吃了！
步骤2/8 点击查看大图
把鸡枞撕成喜欢的大小，一般中指粗细和长短，大小点没关系，均匀就好！
步骤3/8 点击查看大图
一大大包撕好的鸡枞，整个菜没用到鸡蛋，我这样拍是为了给大家比较6公斤鸡枞大概多少，按我食谱给大家配的食材比例是对的，怕你们做不了那么多，东西也贵，所以让你们弄少点先试试，我们这边做都是很多一起做的，存起来吃一年。
步骤4/8 点击查看大图
热锅温油把鸡枞放到锅里并加盐搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
小米辣竖切
步骤6/8 点击查看大图
放入锅一起炸
步骤7/8 点击查看大图
炸到这样的成色（大约1小时）就可以装到大盘子里冷却啦！我们是货真价实的鸡枞，不用很干，既好嚼，有鸡枞的鲜甜，也已经有了鸡枞油的醇香！
最后一步点击查看大图
冷了以后会颜色变深，没有关系！空罐消毒后，把凉透的鸡枞和油一起分装好，鸡枞要浸到油！放到阴凉通风处，可以吃一年哦！！！

小贴士

买好的鸡枞，买着贵，但是洗完抛撒少，肉质好，最后做出的鸡枞油香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-19

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