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尖椒鱿鱼｜懒人快手菜的做法

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尖椒鱿鱼｜懒人快手菜

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大连的铁板鱿鱼名声在外，但是自己在家里做铁板鱿鱼确实不现实，油溅的到处都是，特别不卫生。那我们今天就来还愿鱿鱼本身的味道，不需要其他的调料，只要李锦记旧庄蚝油，就能带出鱿鱼本身的鲜味儿，好吃的停不下来！李锦记旧庄蚝油是一瓶殿堂级的旧庄蚝油是由新鲜的蚝，经过数十小时熬制而成，品质好，不添加，味道好，没毛病！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼1条 185g

、

红辣椒 55g

、

绿辣椒 35g

、

蒜 10g

、

姜 5g

、

油 15g

、

李锦记旧庄蚝油 17g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鱿鱼洗净后用剪刀从脖子位置一刀剪下去。
步骤2/17 点击查看大图
漏出鱿鱼内脏，鱿鱼鱼骨，撕掉丢弃不要。
步骤3/17 点击查看大图
抠掉眼睛，丢弃不要。这一步要当心不要弄的到处都是。
步骤4/17 点击查看大图
鱿鱼嘴抠掉不要。
步骤5/17 点击查看大图
鱿鱼须上的小吸盘用剪刀剪掉。
步骤6/17 点击查看大图
鱿鱼身撕掉皮，这样成品颜色比较好看。
步骤7/17 点击查看大图
鱿鱼切成条状。
步骤8/17 点击查看大图
改刀好后的鱿鱼如图。
步骤9/17 点击查看大图
锅中加入适当水，烧开后倒入鱿鱼。
步骤10/17 点击查看大图
水再次微微烧开的时候把鱿鱼捞出控水待用。
步骤11/17 点击查看大图
红绿辣椒切丝，姜切丝，蒜切片，待用。
步骤12/17 点击查看大图
锅中倒入油，烧热后放入姜丝蒜片，炒出香味儿。
步骤13/17 点击查看大图
倒入红绿辣椒，翻炒均匀。
步骤14/17 点击查看大图
倒入焯水后的鱿鱼翻炒均匀。
步骤15/17 点击查看大图
倒入李锦记旧庄蚝油。
步骤16/17 点击查看大图
炒匀后即可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
一盘色香味俱全的炒鱿鱼做好了～希望大家跟我一样喜欢。

小贴士

1、鱿鱼不需要绰时间过久，不然特别老，口感不好。 2、我家口味淡，没加盐，如果觉得淡，可适量加盐调味。 3、辣椒我用的是不辣的尖椒，如果喜欢吃辣可以选择辣味儿足的辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-19

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