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红烧肉

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蒋雪子

前面步骤没来的急拍照，后面都是真实拍照
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
五花肉 400克
、
姜片 7片
、
料酒 15毫升
、
李锦记秘制红烧汁 50毫升
、
葱段
、
八角
、
冰糖
、
香叶
烹饪步骤
小贴士

1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。 2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。 3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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