广式月饼（75克）
【广式月饼】75克月饼模具（18个） 饼皮25克，馅50克 饼皮配料： 中筋面粉200克 转化糖浆150克 花生油50克 奶粉10克 枧水2克 馅料：奶黄椰蓉，玫瑰金沙，猴菇牛肉，糖醇五仁……馅料是买的
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步骤1/13
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糖浆，花生油，枧水一定要搅拌混合均匀。
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步骤2/13
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面粉，奶粉倒入。
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步骤3/13
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翻拌均匀成团（不要搅拌过度）保鲜袋内松弛1－2小时。
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步骤4/13
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馅料分成50克每份。
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步骤5/13
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面团松弛好后，饼皮分25克每份，双手按扁圆包裹好馅料成圆后，在生粉里滚下，拍掉多余的面粉。
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步骤6/13
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用75成模具压出花型图案。
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步骤7/13
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入烤箱前，用喷水瓶在月饼上喷层水（防月饼烤的途中开裂）。
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步骤8/13
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烤箱预热至170度，入烤箱烤五分钟左右取出。
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步骤9/13
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在月饼上轻轻的刷一层蛋液（蛋液是一个蛋黄和一勺蛋清拌匀的）。
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步骤10/13
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烤箱再次预热至160度烤至10分钟左右（上色到自己喜欢的颜色即可）
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1、每个烤箱的温度都有差异，根据情况适当的调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-21
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