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芝士香肠仔的做法

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芝士香肠仔

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面包有很多种，有软棉美味的，也有又酥又脆可颂的，可是配上肉的话，有肉还香味十足的面包，就只有这款香味十足的面包包裹着脆皮香肠，不是一般的香脆美味，是一种让你吃上一口就觉得身心都像被治愈一般的美味——芝士香肠仔

食材清单加入采购清单

面团材料

、

高筋面粉 320g

、

水 150nl

、

鸡蛋 1个

、

黄油 40g

、

细糖 45g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

辅料

、

脆皮肠 6根

、

芝士碎 30g

、

沙拉酱适量

、

番茄酱适量

、

香葱少量

、

上火180℃，下火160℃，15--18分钟

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/12 点击查看大图
将除黄油外的面团材料放入厨师机，低档揉成团后转3档进行揉面。
步骤3/12 点击查看大图
当面团揉至光滑状态后加入黄油，低档揉至黄油吸收后继续转3档揉面。
步骤4/12 点击查看大图
面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
步骤5/12 点击查看大图
选择发酵程序，温度设置28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团取出，排气后分成50克每份，滚圆后盖好醒发15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
取出一份醒好的面团，擀成片状翻面，卷入擦干表面水分的脆皮肠，从上而下卷起，捏紧收口后搓成椭圆状。
步骤8/12 点击查看大图
所有面团做好排入烤盘。
步骤9/12 点击查看大图
选择发酵程序，温度设置38度，下面放入水盒加湿，面团放入发酵至约2倍大。
步骤10/12 点击查看大图
在发酵好的面团表面扫一层蛋液，放芝士粒挤沙拉酱及番茄酱，最后表面再撒一层香葱叶碎。
步骤11/12 点击查看大图
提前上火180度，下火160度进行预热，预热完成后提示音响后烤盘加入中层，烘烤15——18分钟。
最后一步点击查看大图
面包出炉后放网架晾凉再食用。

小贴士

面团分量比较少，建议多份制作，好把控住面团的制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-25

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