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菠萝咕噜肉 | 日食记

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黄澄澄的果肉酸酸甜甜，白色的肉球下锅炸出金黄的样子，炒在一起，肉也变得清甜多汁很开胃，一道名菜由此而生。而这一次还没出锅，我自己就偷偷吃了几块，不怕抢了！

食材清单加入采购清单

猪里脊肉适量

、

菠萝适量

、

青红椒适量

、

鸡蛋适量

、

柠檬适量

、

白糖适量

、

番茄酱适量

、

姜汁适量

、

料酒适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
菠萝对半切，在切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用。
步骤2/7 点击查看大图
里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状，放入蛋清、盐、1勺料酒和姜汁拌匀，腌制15分钟后取出，均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。
步骤3/7 点击查看大图
锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉，再用中大火复炸至金黄，捞出备用。
步骤4/7 点击查看大图
另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。
步骤5/7 点击查看大图
另起一锅，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀，再次放入青红椒，加入菠萝，大火翻炒到肉熟。
步骤6/7 点击查看大图
调一小碗水淀粉入锅勾芡，再滴上几滴柠檬汁。
最后一步点击查看大图
装进菠萝壳里，开吃吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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