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啤酒五花肉的做法

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啤酒五花肉

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用啤酒炖肉不仅可以腥，还会有提鲜加嫩的作用，并且炖出来的肉颜色漂亮。用啤酒炖好的五花肉肥而不腻，吃着还有一种似酒非酒的清香。

食材清单加入采购清单

五花肉 200g

、

啤酒 1瓶

、

生姜 1小块

、

蒜头 4瓣

、

小米椒 3个

、

葱 1根

、

白糖 2小匙

、

料酒半勺

、

生抽 2匙

、

盐半匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
锅里注入适量清水，五花肉冷水下锅，煮开后捞出。
步骤2/11 点击查看大图
五花肉切块，装碗里。
步骤3/11 点击查看大图
生姜洗干净，切片；蒜头去皮，拍扁；小米椒洗干净，切块；葱洗干净，打结。将其一起装在碟子里备用。
步骤4/11 点击查看大图
炒锅里加少量油，五花肉倒入锅里，小火慢煎至微微出油，盛出备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅里留底油，加入白糖，炒出糖色。
步骤6/11 点击查看大图
五花肉倒入锅里，翻炒均匀至裹上糖色。
步骤7/11 点击查看大图
锅里注入适量清水，烹入料酒，大火烧开。
步骤8/11 点击查看大图
放入姜片、蒜瓣、小米椒和葱结，盖上锅盖，中火焖煮20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
20分钟后，打开锅盖，大火收汁。
步骤10/11 点击查看大图
最后烹入生抽、加盐调味，拌匀即可出锅。
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盛盘。

小贴士

1、啤酒的用量可根据个人口味添加，也可以用一半啤酒一半水来炖肉。 2、最后大火收汤时一定要用铲子不停翻动，避免粘锅。

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发布于 2017-09-26

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