可可圆点冰皮月饼

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冰皮月饼，清爽、美观，而且也很好吃哦。我加了一点可可粉，冰皮的外皮就有了圆点的印记，使得白白的冰皮月饼有了生机活力。可爱的可可圆点冰皮月饼，和我一起做起来吧。。。。

食材清单加入采购清单

糯米粉 45克

、

粘米粉 35克

、

澄粉 20克

、

白糖 32克

、

红豆馅 200克

、

牛奶 185克

、

玉米油 18克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、红豆馅、白糖、可可粉。
步骤2/23 点击查看大图
将牛奶、玉米油和白糖称量好后混合均匀。
步骤3/23 点击查看大图
将糯米粉、粘米粉和澄粉过筛后倒入牛奶液中。
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再次混合均匀。
步骤5/23 点击查看大图
用保鲜膜包好。
步骤6/23 点击查看大图
锅中烧开水，水开后，将牛奶和粉类的混合液体放蒸锅中蒸25分钟。
步骤7/23 点击查看大图
将10克糯米粉炒熟做手粉用。
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蒸好的冰皮用刮刀拌匀，放一旁晾凉。
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将红豆馅20克一个，称量10个备用。
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晾凉的冰皮用手揉均匀，不要有疙瘩哟。
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将冰皮30克一个，称量10个冰皮，剩下的一点冰皮，用2克的可可粉揉匀。
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将可可冰皮揪成一点点的小粒，揉圆。
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取出一个白色的冰皮用手掌按一下，取几个小可可冰皮随意的按在上面。
步骤14/23 点击查看大图
用手掌慢慢地将冰皮按压成大的面片。
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将冰皮翻过来包上红豆馅，用虎口慢慢收口。
步骤16/23 点击查看大图
将10个冰皮都做好。
步骤17/23 点击查看大图
准备好月饼模具，安装自己喜欢的花片。
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月饼坯的表面用手抹上薄薄的一层手粉防粘。
步骤19/23 点击查看大图
用月饼模具压出花纹，冰皮月饼做好啦。做好就可以开吃了，冰箱冷藏一下会更好吃的。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。

小贴士

1、用来做手粉的糯米粉要事先炒熟。 2、冰皮月饼现做现吃最好吃。 3、内馅可以选择自己喜欢的，可以是枣泥的、莲蓉的。。。。 4、我买的红豆馅比较稀，自己又重新炒了一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-27

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