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油焖大闸蟹的做法

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油焖大闸蟹

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没有故事，因为蒸的吃腻了。

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切墩(初级)

大闸蟹 4只

、

姜适量

、

大蒜一头

、

辣椒好多个

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖 1茶匙

、

醋 1勺

、

盐适量

、

淀粉适量

、

大葱一根

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
蟹从中间开一刀，去除掉腮，还有蟹的嘴巴。因为蟹的嘴巴很脏，腮也不能吃。
步骤3/10 点击查看大图
把蟹黄的部分沾淀粉，防止炸的时候散了。
步骤4/10 点击查看大图
都沾好淀粉，下锅油炸一下，变色了捞出来。
步骤5/10 点击查看大图
调一个汁，辣椒段，醋，生抽，糖，水淀粉，料酒。
步骤6/10 点击查看大图
倒出多余的油，然后葱姜蒜花椒炝锅，煸炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
下螃蟹煸炒一下，倒入刚刚调好的汁子。大火炒一下，然后小火焖一会，等汁都黏稠了，挂在螃蟹上就好了。
步骤8/10 点击查看大图
装盘，撒香菜。
步骤9/10 点击查看大图
美味可口。
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色泽也好看，一样您喜欢。

小贴士

没什么特别注意的。放手做吧。对了，蟹的钳子，敲碎了入锅比较好，省的费牙，也入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-29

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