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苹果派的做法

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苹果派

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1小时以上 | 配菜(中级)

派皮

、

黄油 60g

、

低筋面粉 180g

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 40g

、

清水 30ml

、

派馅

、

苹果 2个

、

柠檬半个

、

细砂糖 60g

、

玉米淀粉 10g

、

黄油 20g

、

6寸派盘 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
派皮用黄油常温软化后，加入筛入低筋面粉，再放入糖，用手揉搓所有材料成玉米粒状，后加入清水和蛋黄揉成表面大概光滑的面团即可，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一小时以上，图为冷藏好后取出的。
步骤2/12 点击查看大图
苹果去皮切丁，黄油放锅里融化，加入糖和苹果丁轻轻翻炒，略微收汁后加入调好的淀粉水，炒好后取出凉凉备用，图我是放凉四五个小时了，所以看上去黏糊。
步骤3/12 点击查看大图
6寸模具和擀面杖
步骤4/12 点击查看大图
取出冰箱派皮后，切取其中三分之二，擀成薄皮贴盘。
步骤5/12 点击查看大图
用叉子戳孔
步骤6/12 点击查看大图
平铺苹果馅料
步骤7/12 点击查看大图
剩下三分之一派皮擀成皮，切成条，排网格
步骤8/12 点击查看大图
表面刷蛋黄液。烤箱200度上下火预热后，放入烤盘，烤25分钟
步骤9/12 点击查看大图
快烤好
步骤10/12 点击查看大图
完成
步骤11/12 点击查看大图
拿个碗放下面，成功脱模了
最后一步点击查看大图
吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-01

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