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老式锅包肉-家乡特色菜的做法

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老式锅包肉-家乡特色菜

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食材清单加入采购清单

里脊肉 250g

、

土豆淀粉 100g

、

料酒 1勺

、

白醋 3勺

、

白糖 3勺

、

盐少许

、

胡萝卜适量

、

葱姜适量

、

香菜适量

、

酱油适量

、

食用油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉洗净，切成3mm的大片，倒入料酒、盐腌制30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
淀粉加水调成糊状，加入腌好的里脊肉，再加入少许食用油，让每片里脊肉都包裹上淀粉糊。
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜、葱、姜切丝，香菜切段。
步骤4/8 点击查看大图
调汁，糖、醋等量，加入少许盐、酱油，再加入少许淀粉、水。
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒入适量油，烧至七成热逐一放入肉片，炸制变挺实捞出。
步骤6/8 点击查看大图
锅中油烧制八成热，再次倒入炸好的肉片，复炸炸制焦脆即可，捞出沥干油待用。
步骤7/8 点击查看大图
锅中倒入少许油，放入葱姜丝、胡萝卜炒香，倒入调好的汁，炒制汁变浓稠倒入炸好的肉片、香菜，迅速翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
老式锅包肉完成，外焦里嫩，酸甜可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-01

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