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抹茶玛德琳的做法

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抹茶玛德琳

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此配方做【乐葵】玛德琳硅胶模具50连模，正好一盘。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 30g

、

黄油 30g

、

白砂糖 30g

、

鸡蛋 25g（半个）

、

泡打粉（可不用） 1g（1/4小勺）

、

抹茶粉 2g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将黄油放入微波碗中
步骤2/15 点击查看大图
放入微波炉高火加热1分钟
步骤3/15 点击查看大图
黄油融化成液态，冷却至不烫手。
步骤4/15 点击查看大图
等待黄油冷却的同时，可以做玛德琳面糊。鸡蛋打散，用半个，约25g
步骤5/15 点击查看大图
加入白砂糖，搅拌均匀至糖融化。（我用了一个鸡蛋，做双份烤两盘）
步骤6/15 点击查看大图
筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉，搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
抹茶面糊比较浓稠，可以画出纹路。
步骤8/15 点击查看大图
加入冷却的黄油
步骤9/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
在模具里涂抹黄油
步骤11/15 点击查看大图
用勺子将面糊舀入模具里
步骤12/15 点击查看大图
一盘可以烤20个
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，150度烤13-15分钟，玛德琳完全膨胀起来即可。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-01

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