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玫瑰花馅饼皮月饼的做法

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玫瑰花馅饼皮月饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米粉 100g

、

粘米粉 100g

、

澄粉 60g

、

黄油 50g

、

玫瑰花瓣 40g

、

砂糖 30g

、

豆沙 30g

、

蜂蜜 30g

、

牛奶 360毫升

、

芝麻若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把糯米粉，澄粉，粘米粉倒入容器，再慢慢倒入牛奶，直至所有粉和牛奶完美融合。
步骤2/9 点击查看大图
将准备好的黄油融化后倒入混合液体（牛奶+各种粉），均匀搅拌，直至看不到黄油。
步骤3/9 点击查看大图
将搅拌均匀的液体倒入碗中包上保鲜膜隔水蒸40分钟
步骤4/9 点击查看大图
将碗里蒸好的粉团挖出来散热，直到不烫手后揉搓均匀，再用保鲜膜包起来放入冰箱大约40分钟后拿出来继续把面团揉均匀，将撕碎的玫瑰花瓣分布在面团上揉捏几下待用。
步骤5/9 点击查看大图
用少量糯米粉在锅里小火炒熟作为手粉，炒熟后的粉呈微黄色！
步骤6/9 点击查看大图
把面团按照模具的大小分成小团，如果粘手可以加点手粉。
步骤7/9 点击查看大图
把馅包在面团里，在用模具压出花纹。如果不易脱模就在面团上粘上手粉就会很容易脱模。
步骤8/9 点击查看大图
脱模后的月饼放入冰箱冷藏一天口感更佳。
最后一步点击查看大图
玫瑰花馅制作步骤：1，将玫瑰干花泡水1-2个小时后将水完全沥干，用搅拌机搅碎。2，用蜂蜜加糖倒入粉碎后的玫瑰花瓣里充分搅拌后密封静置1至2天就成了玫瑰花酱（甜度可根据个人喜好添加）3，将玫瑰花酱和熟豆沙充分搅拌混合，也可以添加芝麻等自己喜欢馅料。4，将混合物揉成小球，就制成了馅！（如果粘合力不够可适当加入手粉搅拌后再揉团）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-03

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