罗宋汤（快手）

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这可能是史上最小清新版的罗宋汤了，减肥利器。

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1小时以上 | 切墩(初级)

洋葱半个

、

胡萝卜 1根

、

西红柿 2个

、

卷心菜 5片

、

土豆 2个

、

黄瓜 1根

、

柠檬半颗

、

番茄酱 50g

、

黑胡椒粉 1~2g

、

蒜瓣两瓣

、

味极鲜酱油 2勺

、

泡椒（or其他辣椒） 1个

、

耗油 1勺

、

橄榄油适量

、

薄荷叶（可选）几片

、

盐（可选）

、

鸡精（可选）

烹饪步骤

步骤1/5
将所有的食材洗净切成小块,手撕卷心菜备用。（处理西红柿时可以划刀后用开水烫1分钟去皮再切块）
步骤2/5
热锅冷油，依次倒入蒜、泡椒、洋葱、西红柿、土豆、胡萝卜、黄瓜、卷心菜等食材翻炒。
步骤3/5
翻炒10分钟后（或者更久我没有算过时间的），挤入柠檬汁、倒入番茄酱、酱油、耗油、黑胡椒等调料调味。
步骤4/5
将所有食材倒入高压锅、加水没过食材，炖煮至气阀上气后调小火再慢炖40分钟。
最后一步
开锅。此时食材基本软烂，用汤勺将土豆胡萝卜等大块蔬菜捣碎（不要问我为什么用汤勺，我没有搅拌器），再熬煮一会儿，然后根据自己口味调味后即可享用。

小贴士

1.因为本人嗜酸嗜甜，会多切一片柠檬加入汤中一起炖煮，番茄酱也会适量多加。 2.据说一个有态度的厨师是不会用高压锅熬汤的。那如果你用炖锅熬的，料理时间自己调，黑胡椒等调料就等后面放。 3.跟大阪烧一样，这锅改良过的罗宋汤是可以根据自己的喜好增减食材的，比如香菜。我在想加两根西芹熬汤也许不错，但两根西芹菜市场老板不卖的吧，如果要买一把我没有钱。 4.这是一款浓汤，水不要放多了。如果你要减肥，油啊糖啊盐啊就少放点哈。土豆块也不要搅碎了，喝碗好汤过一天吧。 5.调料找不齐的话，你就用替代的。比如柠檬汁用醋替代，没有黑胡椒的话就放点白胡椒。味淋我买不到就放了点料酒（因为料酒可有可无怕你们说我酒鬼才没写），其它调料实在没有也可以不放。薄荷是用来摆盘的。。。 6.一锅好汤是值得花时间等待的，多试几次总有一款适合你。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-04

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